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Campeonato Mundial del Café de 2021 - los resultados

Tras dos años sin poder celebrar el Campeonato Mundial del Café a raíz de la pandemia, pudimos disfrutar la semana pasada del campeonato, el cual cerró con broche de oro su edición, presentando a los ganadores en cada una de las tres categorías que se estaban evaluando.



Diego Campos de Colombia es ahora nuestro Campeón Mundial de Baristas, Matt Winton de Suiza llevándose a casa el premio a mejor preparador (brewer) del mundo y Kyoungha Chu ganando el Campeonato Mundial de Catadores.


Cada categoría fue juzgada durante un período de siete días en la feria comercial Host Milano, celebrada en Milán, con más de 100 competidores que luchaban por el primer puesto. El evento principal juzga a los participantes por sus habilidades técnicas de barista y creatividad, pero otras categorías también ponen a prueba la degustación y la elaboración de las infusiones filtradas.


Como mencionamos anteriormente, los Campeonatos Mundiales de Café suelen ser un evento anual, con eventos presentados con la Asociación de Cafés Especiales, sin embargo, los del año pasado se retrasaron debido a la pandemia de COVID-19. Con la competencia nuevamente en pleno apogeo este año, os presentamos los ganadores de tres de las siete categorías que conformaron el Campeonato.



A continuación, encontrarás la lista de los ganadores y finalistas de este año:



Campeonato Mundial de Baristas 2021


Los competidores en el Campeonato Mundial de Baristas deben crear o elaborar cuatro espressos, bebidas con leche y bebidas originales de autor en una rutina de 15 minutos que se evalúa desde el sabor hasta la limpieza, la habilidad técnica y la creatividad. Diego Campos se llevó a casa la victoria este año, con Andrea Allen en segundo lugar para los EEUU y Hugh Kelly en tercer lugar para Australia.


1 - Diego Campos, Colombia

2 - Andrea Allen, EEUU

3 - Hugh Kelly, Australia

4 - Emi Fukahori, Suiza

5 - Martin Shabaya, Kenya

6 - Wojciech Tysler, Irlanda




Copa del Mundo de Brewers 2021


Para competir en la Copa Mundial de Brewers, los participantes deben demostrar su habilidad con el café filtrado, preparando tres bebidas a mano con los granos proporcionados. El suizo Matt Winton ocupó el primer lugar, tomando el lugar del ganador de 2019, Jia Ning Du de China.


1 - Matt Winton, Suiza

2 - Daiki Hatakeyama, Japón

3 - Elika Liftee, EEUU

4 - Carlos Escobar, Australia

5 - Ply Pasarj, Canadá

6 - Tomas Taussig, República Checa




Campeonato Mundial de Catadores 2021


Los competidores deben demostrar su precisión y velocidad en la identificación de perfiles de sabor únicos de una variedad de cafés especiales en el Campeonato de Catadores de la Copa del Mundo. Los participantes reciben tres tazas, dos de las cuales contienen el mismo café y una tercera de diferente tipo. Luego deben identificar la preparación alternativa lo más rápido posible en ocho rondas. El australiano Kyoungha Chu ganó este año, mientras que Dénes Rajmond de Alemania y Sang Min Ju de Corea del Sur terminaron en segundo y tercer lugar respectivamente.


1 - Kyoungha Chu, Australia

2 - Dénes Rajmond, Alemania

3 - Sang Min Ju, Corea del Sur

4 - José María Gómez Mora, Costa Rica




Desde Café Porte, queremos felicitar a todos los participantes y especialmente a aquellos que obtuvieron los primeros puestos en sus respectivas categorías y esperamos y deseamos que el campeonato del próximo año nos depare nuevas y gratas sorpresas, como la de tener al campeón barista a nivel mundial de origen colombiano Diego Campos y la presencia del catador costarricense José María Gómez Mora, quien ocupó el cuarto lugar.


A todos los participantes, enhorabuena y gracias por aportar todo vuestro esfuerzo y dedicación a nuestro amado mundo del café.



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