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Preguntas

frecuentes

Preguntas Frecuentes

sobre Café Porte

1.

QUE ES CAFÉ DE ESPECIALIDAD?

Se llama café de especialidad, a aquel café que es cultivado y producido bajo estrictos controles de calidad. Para garantizar estos niveles de calidad, Café Porte se compromete a realizar anualmente una completa trazabilidad del café desde su origen hasta que el café tostado en grano llega a manos de nuestros clientes.

De acuerdo a la Specialty Coffee Association of America (SCAA), "un café de especialidad es aquel que no presenta defectos y tiene un sabor distintivo en la taza" Para información más detallada, visita la entrada que hemos
publicado en nuestro blog "In Cup We Trust".
 

2.

DONDE PUEDO COMPRAR CAFÉ PORTE?

De momento, lo puedes adquirir en Colombia y en España.


Aceptamos también pedidos a nivel europeo, al contar con el registro sanitario español que nos permite comercializarlo en los estados miembros de la Unión Europea.

Tenemos clientes en otros países de suramérica y norteamérica que ya están disfrutando de Café Porte, pero la compra se realiza en Colombia.

Accede a nuestro Sistema de Reservas y enviándonos un sólo correo electrónico o escribiéndonos por whatsapp al 0034 658 750 772 podrás reservar tu café de especialidad Porte.

Ten en cuenta que los precios indicados en la página web no incluyen los gastos de transporte local.

3.
SE PUEDE COMPRAR EN COLOMBIA?

Sí. Apostamos por mantener unos precios asequibles para incentivar el consumo local y así dar a conocer las maravillosas variedades que se cultivan en nuestro país.

Envíanos un email a info @ porte.coffee o envíanos un mensaje a través de whatsapp al 0034 658 750 772 y te indicaremos los precios en Pesos Colombianos así como los gastos de envío.

 

4.
SON CULTIVOS ORGÁNICOS / ECOLÓGICOS?

Sí. Desde el proceso de germinación, hasta su puesta a punto para el tostado, todos los procesos se llevan a cabo en las fincas. Contamos con las certificaciones de la Asociación de Productores de la Sierra Nevada de Santa Marta que así lo acreditan.

Nuestros compromiso con el medio ambiente y nuestro impacto ambiental, nos llevaron a utilizar envases libres de BPA.

5.
QUE VARIEDADES TIENEN?

En las fincas disponemos de varias variedades como lo son Tabi, Maragogype, Supremo, Cenicafe 1, pero nos hemos centrado inicialmente en la comercialización de las variedades Geisha y Castillo.

Próximamente ofreceremos a nuestros clientes las demás variedades.

Puedes aprender un poco más acerca de todas estas variedades en nuestro blog In Cup We Trust

 

 

6.
SABEN IGUAL LA VARIEDAD GEISHA Y LA CASTILLO?

No. La variedad Geisha tiene un sabor en taza dulcefloral y frutal. Podemos decir que la variedad Geisha, en cuanto a sabor, se asemeja más a una infusión. La variedad Castillo en cambio, tiene un sabor en taza  a chocolate, caña de azúcar y naranja.

 

 

7.
QUÉ TUESTE REALIZAN EN CAFÉ PORTE?

El tema de tueste es muy complejo y tiene muchas variantes, pero siempre realizamos uno medio. Este tipo de tueste (o tostión)  aumenta la intensidad de los aromas, la dulzura y la acidez. Según los expertos catadores, los compuestos que conforman el sabor aparecen de una manera más equilibrada que en otro tipo de tuestes.

 

Por esto mismo, los cafés de tueste medio se utilizan en catas para determinar las diferentes calidades de sabores y sus intensidades sea cual sea el origen del grano y la cantidad de cafeína también es ligeramente inferior.

 

 

8.
POR QUÉ LA VARIEDAD GEISHA ES TAN ESPECIAL?

La variedad Geisha es una de las más exóticas y buscadas actualmente a nivel mundial, alcanzando precios nunca antes vistos en subastas internacionales.

A la altitud en la que se encuentra la finca (de 1.600 a 1700 mts snm), ocurre un fenómeno climático que hace que este café sea diferente. Durante las horas de la mañana el calor del sol condensa el agua, que para el mediodía ha creado densas nubes que terminan precipitándose sobre los cafetales a medida que cae la tarde.

La persistente lluvia y la neblina hacen que el grano de café Geisha madure más lentamente, lo que hace resaltar su dulzura y sabor.

Esta variedad se asocia con una calidad de taza extremadamente alta cuando las plantas se manejan bien a gran altura y es conocida por sus delicados aromas florales, de jazmín y de melocotón.

 

Lee más acerca de nuestra variedad en la entrada dedicada a esta variedad en nuestro blog "In Cup We Trust".

 

 

9.
DONDE ESTÁN LAS FINCAS?

Las fincas están ubicada en el extremo norte de la Sierra Nevada de Santa Marta. Este macizo montañoso, aislado de la cordillera de los Andes, se eleva abruptamente sobre las costas del mar Caribe y a tan solo 42 km alcanza una altura de 5.775 metros. En sus picos encontrarás nieves perpetuas. Es la montaña costera más alta del mundo y debido a su posición tropical posee una amplia variedad de climas y ecosistemas
con gran importancia biológica e hidrológica.

Las fincas albergan varios bosques nativos, necesarios para proteger los nacimientos de agua pura, no contaminada por el hombre. 

 

A la altitud en la que se encuentran las fincas (de 1.400 a 1700 mts snm), ocurre un fenómeno climático que, en parte, hace que este café sea diferente. Durante las horas de la mañana el calor del sol condensa el agua, que para el mediodía ha creado densas nubes que terminan precipitándose sobre los cafetales a medida que cae la tarde.

 

Las fincas están ubicadas en una zona que posee lo más esencial para producir un café de origen único y especial: una tierra maravillosa enmarcada en el santuario de la Sierra Nevada de Santa Marta con sus picos nevados, sus manantiales de agua pura y la niebla que en diferentes
momentos del día cubre con su manto la selva y los cultivos.

 

 

10.
PUEDO VISITAR LAS FINCAS?

Por supuesto! Envíanos un email a info@porte.coffee, cuéntanos tu plan de viaje y te ayudaremos a organizarlo junto con nuestros caficultores para que tu viaje por la mágica tierra de la Sierra Nevada de Santa Marta, sea una experiencia inolvidable.

 

 

11.
SIGUEN LOS PRECEPTOS DE COMERCIO JUSTO?

Sí. Somos muy conscientes de la realidad de los pequeños caficultores, y por ello tenemos una política de comercio justo adquiriendo los granos basándonos en el Precio de Mercado.

De éste modo, nuestros caficultores podrán disfrutar de un mayor margen de beneficio, que repercutirá en su entorno directo, así como en las posibilidades de consolidación de sus cultivos y de la gente que trabaja en ellos. Además contribuimos a la financiación de los procesos productivos y la compra consolidada de sus materias primas, logrando ahorros  significativos reduciendo así el costo de producción y mejorando la rentabilidad de los caficultores.

 

 

12.
QUÉ CAFETERA ME RECOMIENDAN PARA PREPARAR MI CAFÉ PORTE?

Dadas las características de nuestras variedades y para poder disfrutar plenamente de todas sus características organolépticas, te recomendamos el método de goteo. Esto puede ser con una cafetera de filtro o de goteo.

Para este sistema de preparación, recomendamos una molienda media. Puedes también disfrutar de nuestro café con las cafeteras de émbolo (recomendamos un punto de molienda grueso y un ratio aprox de 1:13 de café a agua) y la cafetera italiana (recomendamos un punto de molienda más bien fino y fuego medio).

 

Por último, aconsejamos moler en el momento la cantidad de café que se vaya a consumir, pero si prefieren molerlo todo, no hay ningún inconveniente, siempre y cuando lo conserven en nuestro envase.

13.
CUANTO TIEMPO PUEDO TENER EL CAFÉ ALMACENADO?

Para conservar el café, aconsejamos dejarlo en nuestros envases, preferiblemente en un lugar seco y de ser posible a la sombra. Nuestros envases son bolsas trilaminadas, desarrolladas específicamente para productos como el café que garantizan una total hermeticidad. Al contar con una válvula desgasificadora, permite que los propios gases emitidos por los granos, sean liberados al exterior, preservando su estado óptimo durante un período mínimo de un año y medio.

Ten en cuenta que una vez abierto el envase, el café comienza a perder paulatinamente su sabor al quedar expuesto al aire y la humedad, por lo que no te recomendamos almacenarlo en contenedores de cristal o similares y conservarlo en nuestro envase.

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