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Granos de Conocimiento: Variedad Geisha

Actualizado: may 18

Geisha es una de las variedades más exóticas y buscadas actualmente a nivel mundial. A tal punto, que ha alcanzado precios nunca antes vistos en subastas internacionales. Recolectada originalmente en Etiopía en la década de 1930, llegó a latinoamérica a mediados de los años 60.


cereza madura café variedad geisha


La información que se tienes es que las primeras semillas de Geisha viajaron primero a Kenya en 1936 y más tarde a Tanzania. De ahí pasaron a centro américa, específicamente a Costa Rica, en 1953. Su cultivo no fue muy extenso ni muy común dada la fragilidad de las ramas, y en la década de los 60's se inició su cultivo en Panamá, país en el cual gracias a la topografía y a su clima se obtuvieron mejores resultados.



La variedad Geisha llegó a la fama en 2004 cuando la familia Peterson de Boquete, Panamá, ingresó al concurso y subasta "Lo mejor de Panamá". Recibió calificaciones excepcionalmente altas y rompió el entonces récord de los precios de la subasta de café verde, vendiéndose por más de 20usd$ por libra. En los últimos dos años, ha conseguido superar ampliamente estos precios, llegando a venderse hasta 1.000usd$ por libra en 2019.


Existe una gran confusión acerca de esta variedad, porque existen múltiples tipos de plantas genéticamente distintas que se han denominado Geisha, muchas de las cuales comparten orígenes geográficos similares en Etiopía. Recientes análisis de diversidad genética confirman que ésta variedad se asocia con una calidad de taza extremadamente alta, lo que denominamos Café de Especialidad, cuando las plantas se manejan bien a gran altura y es mundialmente conocida por sus delicados aromas florales, de jazmín y de melocotón.


Los términos Gesha y Geisha se usan indistintamente, en relación con el hecho de que no hay una traducción establecida de los dialectos de Etiopía al inglés. Por ello, y para intentar dar mayor claridad en cuanto al origen de la variedad, el café procedente de África es denominado Gesha y el de suramérica y centro américa, utiliza el nombre Geisha.


En la taza, el Geisha despliega una agradable dulzura, claridad y un sabor brillante que puede variar desde bayas, cítricos, mango, papaya, melocotón, piña, guayaba y jasmín. Bastante variado para algunos paladares. También se reconoce por su distintivo sabor a aceite de bergamota y cáscara de naranja. ¡A menudo comparado con el té Earl Grey!


El mundo del café está evolucionando. Hace 50 años era visto como una simple mercancía y la gente lo compraba sin prestar mayor atención a las características propias de cada variedad. En los últimos años, esto ha cambiado. Hay una nueva manera de mirar el café, tratar de entender su singularidad y eso ha hecho que a día de hoy, la variedad Geisha se haya convertido en un artículo de lujo. Un lujo al alcance de todos, ya que en Porte trabajamos directamente con el caficultor y podemos ofrecer precios muy competitivos para que más gente pueda degustar y disfrutar de esta maravillosa variedad.


El secreto de la calidad única de nuestra variedad, se debe a que el grano se cosecha en la zona montañosa de la Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia, a una altura superior a 1,600 metros, en un microclima frío y lluvioso cerca del océano Atlántico. Las bajas temperaturas a lo largo del año, la persistente lluvia y la neblina hacen que el grano de café Geisha, madure más lentamente, lo que hace resaltar su dulzura y sabor.



Como mencionamos anteriormente, la variedad Geisha es la más soñada y deseada en el mundo del café, porque además de haber alcanzado un alto precio en subasta internacional, tiene “el aroma de la fruta elegante y un dulce sabor”. Así como la dulce elegancia la mandarina bien madura y el aroma de la flor de jazmín.




En Porte ponemos a tu disposición una de las variedades más buscadas y valoradas actualmente a nivel internacional: Geisha. Una variedad que te hará reconsiderar la manera que tienes de consumir el café dado su toque floral y afrutado. Tan sólo tienes que inscribirte en nuestro Sistema de Reservas enviándonos un email a pedidos@porte.coffee y tan pronto como la nueva cosecha esté disponible, te contactaremos para confirmar tu interés y proceder con el envío desde Colombia.


No pierdas la oportunidad de beber un Café de Especialidad, procedente de cultivos ecológicos de la Sierra Nevada de Santa Marta, y disfrutar de toda la gama de aromas, fragancias y sabores que nos ofrece la sin igual variedad Geisha.




Os dejamos el siguiente video, producido por Mai Son Coffee&Tea, para que os hagáis una mejor idea de cómo es el árbol en sí, sus granos y algunas de las características que tratamos anteriormente que hacen de Geisha, una de las variedades de café más buscadas, demandadas y especiales.



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