Ahora que empieza el verano, os traemos una nueva receta a base de café y sirope de menta para refrescarnos fácil y rápidamente.
Para los más puristas, la idea de mezclar café y menta puede que sea un tanto peculiar. He de confesar que fui bastante escéptico ante la idea cuando conocí la receta, pero si algo he aprendido con el café, es que no hay que dar por sentado nada así que nos lanzamos a hacer la prueba. Lo mejor es que su elaboración es bastante sencilla ya que consta de dos simples pasos.
CÓMO HACER CAFÉ HELADO O ICED COFFEE
En 5 simples pasos utilizando 2-3 tazas de café, 1 taza de leche, 1 o 2 cucharadita de sirope de vainilla y si quieres un bola de helado de vainilla, tendrás un delicioso Iced Coffee en casa. Te invitamos a ver en nuestro post en el cual explicamos con más detalle cómo hacer un delicioso iced coffee.
CÓMO HACER SIROPE DE MENTA
El sirope o jarabe de menta casero de esta receta aporta dos cosas importantes: dulzura y sabor.
Como cualquier jarabe, agregamos en una olla azúcar y agua a partes iguales. Agregamos las hojas de menta y ponemos la olla a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que el azúcar se disuelva.
Una vez disuelto el azúcar, dejamos que hierva a fuego lento durante un minuto, cuidando que no se queme. Después de eso, cubrimos la olla (o el recipiente que hayamos utilizado) y dejamos que las hojas se remojen en el almíbar durante aproximadamente una hora. Pasado ese tiempo, colamos el sirope retirando las hojas y dejamos que se enfríe antes de usarlo.
PARA PREPARAR CAFÉ HELADO CON MENTA
Una vez que el sirope está suficientemente frío, el resto es simplemente combinar los ingredientes: agregamos hielo a un vaso, servimos el iced coffee, la leche y el sirope de menta. Revolvemos suavemente hasta que se mezcle bien y finalmente, decoramos con una hojita fresca de menta y ya tenemos nuestro iced coffee con menta!
NOTAS
Por lo usual, un sirope conservado en el refrigerador debería de durar al menos un mes (y posiblemente un poco más, pero siendo precavidos decimos un mes). Es fundamental que no pierda su aspecto translúcido. Si empieza a verse un tanto opaco, es hora de desecharlo y preparar uno nuevo.
Se puede hace también con café caliente? Bueno, para ser honestos no lo he probado. Si alguien se anima, esperamos que nos envíen un mensajito comentando la experiencia ;)
Se puede cambiar algún ingrediente? Sí, suponemos que para el sirope se puede utilizar azúcar morena en vez de azúcar refinada. Incluso algún sirope, como el de ágave, pero desaconsejamos el uso por ejemplo de la panela, ya que cambia notoriamente el sabor.
OTRAS VERSIONES
Como siempre, cada receta tiene versiones y en el siguiente vídeo producido por Bean and Banana, les mostramos una de las tantas que se han creado a partir de la mezcla de café y menta.
Esta versión es mucho más sencilla. Para empezar, no se procede a elaborar un sirope de menta, sino que directamente se mezclan las hojas de la menta con azúcar. Y por otra parte, no se utiliza un iced coffee, sino que se sirve directamente sobre un café preparado con anterioridad y se enfría con un hielo. No nos atrevemos a valorar cual de las dos opciones (o de todas las que existen) es la mejor. Eso queda a gusto de cada quien ;)
Porte, el mejor café de Colombia en España.
Síguenos en Instagram @porte.coffee
