Si me preguntan cual es la mejor leche para acompañar un café de especialidad o dicho de otra forma, si es conveniente o no agregar leche al café, diría que lo mejor, para poder disfrutar plenamente de su sabor, aroma y fragancia es tomarlo solo. Ahora bien, dependiendo del momento, de la ocasión, sí podemos considerar oportuno agregar un poco de leche. El problema que surge entonces es decidirnos por el tipo de leche...
Más allá de la leche "convencional" que todos conocemos (aunque tenga múltiples presentaciones), recientemente se ha desarrollado toda una industria que nos permite obtener leche de una infinidad de productos, para nuestro deleite.
Algunas de las más comercializadas son las siguientes:
Leche de almendras:
Una clásica leche con un cuerpo fino y aterciopelado y un sutil sabor a nuez semidulce. Contiene además vitamina B, favorece el metabolismo y, al mismo tiempo, al contener fibra soluble e insoluble protege la pared del intestino, sobre todo a favor del colon, que ayuda a regular la absorción de los azúcares y el colesterol.
Leche de anacardos:
Muy cremosa, esta leche es especialmente buena para cocinar al vapor. Es nutritiva y tiene un toque de sabor a nuez. En lo que respecta al aporte de minerales, la leche de anacardos, como el fruto seco en sí, es rica en fósforo, selenio, magnesio, calcio, cobre, hierro, potasio y zinc, por lo que su consumo es muy beneficioso para el cuidado de los huesos y los músculos.
Leche de macadamia:
Leche espesa y suave. Su contenido en nutrientes fortalece el sistema inmunitario. Asimismo, su alto contenido en calcio y fósforo favorece el fortalecimiento y desarrollo de huesos y dientes, sin contar con los beneficios que ofrece a nuestra piel.
Leche de semillas de lino:
Esta leche nutritiva tiene un tono terroso a nuez que amplifica sabores similares en el café. Las semillas de lino destacan por su alto contenido en Omega-3, fibra, proteínas de origen vegetal y minerales como el magnesio y potasio. También contiene antioxidantes importantes como el ácido cumárico, el ácido felúrico y los lignanos. Rica en vitaminas del tipo B, C y E.
Leche de cáñamo:
La leche de cáñamo, algo fina pero todavía cremosa, tiene un sabor ligeramente similar a la leche de almendras. Al tener un alto contenido de vitamina E es un potente antioxidante natural, además de ser rica en minerales esenciales como fósforo, potasio, hierro, zinc y magnesio.
Leche de avena:
Naturalmente más dulce y espesa que la mayoría de las leches veganas, por lo que se ha convertido en la favorita de los baristas en los últimos años. La leche de avena también es fuente de minerales como el potasio y en menor medida magnesio y calcio, pero ofrece sustancias hipolipemiantes como los betaglucanos que podrían beneficiar la salud.
Leche de arroz:
Esta leche ligera tiene una apariencia translúcida y un sabor dulce y sutil. Es genial para las personas que quieren evitar las nueces. Es además un alimento que ayuda a prevenir los problemas cardiovasculares y los derrames cerebrales, gracias a los flavonoides que incluye su composición. Al ser una bebida vegetal, es muy beneficiosa para el sistema inmunológico.
Leche de soja:
La leche de soja es nutricionalmente densa y tiene casi tanta proteína como la leche de vaca. Es cremosa y equilibrada y al carecer de colesterol, es beneficiosa para el corazón y para el sistema circulatorio. Puede ayudar a prevenir la osteoporosis, al proveer al hueso de calcio, aunque este no es el único factor importante.
Leche de coco:
Esta leche de origen vegetal es rica y cremosa, pero tiende a tener un sabor distintivo que puede destacarse. Los cocos son altamente nutritivos y ricos en fibra, vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6. Además contienen minerales como el hierro, selenio, sodio, calcio, magnesio y fósforo. A diferencia de la leche de vaca, la leche de coco no tiene lactosa, así que quienes sufren de intolerancia pueden usarla como sustituto.
Leche de guisantes:
A que no sabías que existía! Pues sí y es la leche vegana más nutritiva de todas. Tiene un sabor neutro y una consistencia de leche de soja / almendras. Una taza de leche de guisantes contiene apenas 70 calorías, potasio, calcio, vitamina A, vitamina D, también hierro, convirtiéndola en una bebida muy nutritiva.
Como ven, hay muchas opciones para disfrutar de un café de especialidad acompañado de un poco de leche; simplemente tenga cuidado de no agregar demasiada, al punto de alterar el sabor original de la variedad que está preparando.
Síguenos en Instagram @porte.coffee
#cafedeespecialidad #lechedealmendras #lechedeanacardos #lechedemacadamia #lechedesemillasdelino #lechedecañamo #lechedeavena #lechedearroz #lechedesoja #lechedecoco #lechedeguisantes
