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El Blog de los Puristas y Entusiastas del Buen Café
Nuestra comunidad de amantes del café merece conocer lo último
referente al mundo del café. Como conocedores y productores de Café de Especialidad colombiano estamos aquí para contribuir con contenido valioso. Te daremos información educativa, consejos, experiencias cafeteras y nuevos descubrimientos.
Si eres un verdadero coffee lover este blog es para ti.
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Lo que todo Barista debe Saber: El Tostado del Café
Uno de los aspectos que determinan si un café es realmente de Especialidad, es el proceso del tostado y éste se compone de tres fases.
Café Porte
14 sept 20203 Min. de lectura
El Sabor del Café: No Todo es Cuestión de la Lengua
El Sabor representa la característica principal de café dadas por el aroma y acidez a su sabor residual final.
Café Porte
11 sept 20203 Min. de lectura
Granos de Conocimiento: Variedad Cenicafé 1
Cenicafé 1 es la última variedad creada por Federación Nacional de Cafeteros y Cenicafé resistente a la roya.
Café Porte
9 sept 20201 Min. de lectura
Granos de Conocimiento: Variedad Colombia Supremo
Variedad Colombia Supremo: Denominado "El Rey de los Suaves", se trata de un café suave, muy aromático con notas frutales y cierta acidez
Café Porte
4 sept 20201 Min. de lectura
Granos de Conocimiento: Variedad Maragogipe
Maragogipe es una variedad de café Arábica, también conocido como "granos de café elefante"
Café Porte
30 ago 20203 Min. de lectura
El mapa de la lengua y por qué la gente sabe de manera diferente
Es un mito que en nuestra lengua haya un mapa de sabores y lo cierto es que las papilas gustativas se hallan repartidas por toda la lengua
Café Porte
27 ago 20204 Min. de lectura
Procedimientos del Café
3 procedimientos se han utilizado tradicionalmente para refinar el café: lavado, natural y honey
Café Porte
26 ago 20203 Min. de lectura
Granos de Conocimiento: Variedad Geisha
Una de las variedades más exóticas y buscadas actualmente a nivel mundial, alcanzando precios nunca antes vistos en subastas internacionales
Café Porte
25 ago 20203 Min. de lectura
Granos de Conocimiento: Variedad Castillo
Castillo es una variedad de café de porte bajo, que se caracteriza por ofrecer una alta producción y ser resistente a la roya
Café Porte
22 ago 20202 Min. de lectura
Tipos de tostado: Blonde (Suave)
Los tostados suaves son una de las tendencias de moda en el café, y aunque parece que muchos consumidores tienen interés, vemos que hay...
Café Porte
20 ago 20202 Min. de lectura
Café Geeks: La Guía Completa de las Variedades de Café
Los tipos de grano de café que se conocen hasta el momento se pueden agrupar en 4 categorías: Arábica, Robusta, Libérica y Excelsa.
Café Porte
19 ago 20204 Min. de lectura
La cafeína y las bebidas energéticas
Riesgos que conlleva la mezcla de café y bebidas energéticas
Café Porte
18 ago 20203 Min. de lectura
Riesgos de la cafeína
Investigaciones publicadas sobre la cafeína sugieren que es beneficiosa, otros destacan sus efectos daniños
Café Porte
17 ago 20203 Min. de lectura
El Café y el Wellness ¿Qué le Hace la Cafeína a tu Cuerpo?
La cafeína (recordemos que hablamos de cafeína y no de café) es el estimulante más utilizado en el mundo.
Café Porte
16 ago 20206 Min. de lectura
La Cafeína y sus Mitos
Varios mitos rodean el consumo de cafeína. Echa un vistazo a algunos de ellos.
Café Porte
16 ago 20202 Min. de lectura
La historia del café
Nadie sabe exactamente cómo o cuándo se descubrió el café y aunque hay varias leyendas, la mayoría hablan de un pastor etíope
Café Porte
14 ago 20204 Min. de lectura
Back to Basics: Empecemos por el Principio... Qué es la Cafeína?
Empecemos por el principio... Qué es la cafeína? Podrías decirnos por ejemplo "cómo te imaginas la cafeína?" Y no digas que es algo marrón
Café Porte
13 ago 20203 Min. de lectura
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