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In Cup We Trust
El Blog de los Puristas y Entusiastas del Buen Café
Nuestra comunidad de amantes del café merece conocer lo último
referente al mundo del café. Como conocedores y productores de Café de Especialidad colombiano estamos aquí para contribuir con contenido valioso. Te daremos información educativa, consejos, experiencias cafeteras y nuevos descubrimientos.
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Si eres un verdadero coffee lover este blog es para ti.
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Lo que todo Barista debe Saber: El Tostado del Café
Uno de los aspectos que determinan si un café es realmente de Especialidad, es el proceso del tostado y éste se compone de tres fases.
Café Porte
14 sept 20203 Min. de lectura
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El Sabor del Café: No Todo es Cuestión de la Lengua
El Sabor representa la caracterÃstica principal de café dadas por el aroma y acidez a su sabor residual final.
Café Porte
11 sept 20203 Min. de lectura
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Granos de Conocimiento: Variedad Cenicafé 1
Cenicafé 1 es la última variedad creada por Federación Nacional de Cafeteros y Cenicafé resistente a la roya.
Café Porte
9 sept 20201 Min. de lectura
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Granos de Conocimiento: Variedad Colombia Supremo
Variedad Colombia Supremo: Denominado "El Rey de los Suaves", se trata de un café suave, muy aromático con notas frutales y cierta acidez
Café Porte
4 sept 20201 Min. de lectura
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Granos de Conocimiento: Variedad Maragogipe
Maragogipe es una variedad de café Arábica, también conocido como "granos de café elefante"
Café Porte
30 ago 20203 Min. de lectura
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El mapa de la lengua y por qué la gente sabe de manera diferente
Es un mito que en nuestra lengua haya un mapa de sabores y lo cierto es que las papilas gustativas se hallan repartidas por toda la lengua
Café Porte
27 ago 20204 Min. de lectura
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Procedimientos del Café
3 procedimientos se han utilizado tradicionalmente para refinar el café: lavado, natural y honey
Café Porte
26 ago 20203 Min. de lectura
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Granos de Conocimiento: Variedad Geisha
Una de las variedades más exóticas y buscadas actualmente a nivel mundial, alcanzando precios nunca antes vistos en subastas internacionales
Café Porte
25 ago 20203 Min. de lectura
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Granos de Conocimiento: Variedad Castillo
Castillo es una variedad de café de porte bajo, que se caracteriza por ofrecer una alta producción y ser resistente a la roya
Café Porte
22 ago 20202 Min. de lectura
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Tipos de tostado: Blonde (Suave)
Los tostados suaves son una de las tendencias de moda en el café, y aunque parece que muchos consumidores tienen interés, vemos que hay...
Café Porte
20 ago 20202 Min. de lectura
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Café Geeks: La GuÃa Completa de las Variedades de Café
Los tipos de grano de café que se conocen hasta el momento se pueden agrupar en 4 categorÃas: Arábica, Robusta, Libérica y Excelsa.
Café Porte
19 ago 20204 Min. de lectura
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La cafeÃna y las bebidas energéticas
Riesgos que conlleva la mezcla de café y bebidas energéticas
Café Porte
18 ago 20203 Min. de lectura
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Riesgos de la cafeÃna
Investigaciones publicadas sobre la cafeÃna sugieren que es beneficiosa, otros destacan sus efectos daniños
Café Porte
17 ago 20203 Min. de lectura
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El Café y el Wellness ¿Qué le Hace la CafeÃna a tu Cuerpo?
La cafeÃna (recordemos que hablamos de cafeÃna y no de café) es el estimulante más utilizado en el mundo.
Café Porte
16 ago 20206 Min. de lectura
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La CafeÃna y sus Mitos
Varios mitos rodean el consumo de cafeÃna. Echa un vistazo a algunos de ellos.
Café Porte
16 ago 20202 Min. de lectura
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La historia del café
Nadie sabe exactamente cómo o cuándo se descubrió el café y aunque hay varias leyendas, la mayorÃa hablan de un pastor etÃope
Café Porte
14 ago 20204 Min. de lectura
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Back to Basics: Empecemos por el Principio... Qué es la CafeÃna?
Empecemos por el principio... Qué es la cafeÃna? PodrÃas decirnos por ejemplo "cómo te imaginas la cafeÃna?" Y no digas que es algo marrón
Café Porte
13 ago 20203 Min. de lectura
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