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In Cup We Trust
El Blog de los Puristas y Entusiastas del Buen Café
Nuestra comunidad de amantes del café merece conocer lo último
referente al mundo del café. Como conocedores y productores de Café de Especialidad colombiano estamos aquí para contribuir con contenido valioso. Te daremos información educativa, consejos, experiencias cafeteras y nuevos descubrimientos.
Si eres un verdadero coffee lover este blog es para ti.
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La mejor leche para acompañar un café de especialidad
Descubre qué leche es la más indicada para acompañar tu café de especialidad.
Café Porte
25 ene 20213 Min. de lectura
120 visualizaciones
¿Qué café tiene más cafeína? ¿Uno corto o uno largo? ¿Uno solo o uno con leche?
Veamos qué factores determinan que un café tenga más o menos cafeína?
Café Porte
26 dic 20202 Min. de lectura
190 visualizaciones
Guía para principiantes: Cómo catar café en casa
Consejos para aprender a catar en casa el café y descubrir todos los aromas y fragancias que lo caracterizan
Café Porte
17 dic 20203 Min. de lectura
306 visualizaciones
Trazabilidad del Café de Especialidad
En Porte nos hemos comprometido en vigilar minuciosamente la trazabilidad en toda la cadena de producción para garantizar el origen del cafe
Café Porte
11 dic 20207 Min. de lectura
7271 visualizaciones
Historia del Café en Colombia
descubre la historia del café en Colombia y cómo se fue convirtiendo con el paso de los años en el 3er país productor a nivel mundial
Café Porte
25 nov 20203 Min. de lectura
2025 visualizaciones
Café Geeks: ¿Cómo se le Quita la Cafeína al Café para que sea Descafeinado?
Como explicamos en nuestra primera entrada, la cafeína es una sustancia psicoactiva que se encuentra entre otros productos, en el café....
Café Porte
29 sept 20204 Min. de lectura
143 visualizaciones
Entremos en Materia: Qué es un Café de Especialidad
El café de especialidad es tan especial porque valora la sostenibilidad, la calidad, la cooperación y, lo más importante, las personas.
Café Porte
16 sept 20206 Min. de lectura
53 visualizaciones
Lo que todo Barista debe Saber: El Tostado del Café
Uno de los aspectos que determinan si un café es realmente de Especialidad, es el proceso del tostado y éste se compone de tres fases.
Café Porte
14 sept 20203 Min. de lectura
392 visualizaciones
El Sabor del Café: No Todo es Cuestión de la Lengua
El Sabor representa la característica principal de café dadas por el aroma y acidez a su sabor residual final.
Café Porte
11 sept 20203 Min. de lectura
1241 visualizaciones
Granos de Conocimiento: Variedad Cenicafé 1
Cenicafé 1 es la última variedad creada por Federación Nacional de Cafeteros y Cenicafé resistente a la roya.
Café Porte
9 sept 20201 Min. de lectura
505 visualizaciones
Granos de Conocimiento: Variedad Colombia Supremo
Variedad Colombia Supremo: Denominado "El Rey de los Suaves", se trata de un café suave, muy aromático con notas frutales y cierta acidez
Café Porte
4 sept 20201 Min. de lectura
519 visualizaciones
Granos de Conocimiento: Variedad Maragogipe
Maragogipe es una variedad de café Arábica, también conocido como "granos de café elefante"
Café Porte
30 ago 20203 Min. de lectura
3224 visualizaciones
Procedimientos del Café
3 procedimientos se han utilizado tradicionalmente para refinar el café: lavado, natural y honey
Café Porte
26 ago 20203 Min. de lectura
521 visualizaciones
Granos de Conocimiento: Variedad Geisha
Una de las variedades más exóticas y buscadas actualmente a nivel mundial, alcanzando precios nunca antes vistos en subastas internacionales
Café Porte
25 ago 20203 Min. de lectura
2025 visualizaciones
Granos de Conocimiento: Variedad Castillo
Castillo es una variedad de café de porte bajo, que se caracteriza por ofrecer una alta producción y ser resistente a la roya
Café Porte
22 ago 20202 Min. de lectura
3552 visualizaciones
Tipos de tostado: Blonde (Suave)
Los tostados suaves son una de las tendencias de moda en el café, y aunque parece que muchos consumidores tienen interés, vemos que hay...
Café Porte
20 ago 20202 Min. de lectura
94 visualizaciones
Café Geeks: La Guía Completa de las Variedades de Café
Los tipos de grano de café que se conocen hasta el momento se pueden agrupar en 4 categorías: Arábica, Robusta, Libérica y Excelsa.
Café Porte
19 ago 20204 Min. de lectura
2842 visualizaciones
La historia del café
Nadie sabe exactamente cómo o cuándo se descubrió el café y aunque hay varias leyendas, la mayoría hablan de un pastor etíope
Café Porte
14 ago 20204 Min. de lectura
267 visualizaciones
Back to Basics: Empecemos por el Principio... Qué es la Cafeína?
Empecemos por el principio... Qué es la cafeína? Podrías decirnos por ejemplo "cómo te imaginas la cafeína?" Y no digas que es algo marrón
Café Porte
13 ago 20203 Min. de lectura
215 visualizaciones
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